طريقة التحضير:

 تخرج القطع من الجمادة حتى تستعيد طراوتها.

توضع الحشوة (مربى الفريز) وتلف بالشكل المطلوب وتصف في صينية مدهونة بقليل من الزبدة متباعدة عن بعضها البعض بحوالي 5 سم مع دهن وجهها بالبيض المخفوق، وتترك حتى يتضاعف حجمها مرتين.

ثم توضع الصينية في فرن عالي الحرارة في الشبك الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يطفىء الفرن ويفتح بابه ونبقي الصينية بداخله لمدة 5 دقائق لتحافظ القطع على قوامها الهش.