أوزي
أوزي
طريقة التحضير:
تخرج قطع العجين من الجمادة وتترك حتى تستعيد طراوتها وتغطى بفوطة رطبة كي لا تجف ولا تفرد إلا بعد تجهيز الحشوة.
نجهز حشوة الأوزي وهي مكونة من رز مطبوخ القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة و (بازلاء مسلوقة ومكسرات لوز- فستق حلبي– كاجو صنوبر)، تخلط جيداً.
نحضر زبدية زجاجية ونضع بداخلها رقاقتين عجين ونضع الحشوة داخل العجين ثم نقلب أطراف العجين إلى الوسط ونقلب الزبدية في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ونكرر العملية.
ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة في الشبك الأوسط لمدة 12دقيقة حتى ينضج العجين تماماً ويحمر وجه القطع.
نخرج الصينية من الفرن وتزين بالفستق الحلبي الناعم حسب الرغبة.
المكونات:
دقيق القمح، ملح، ميتا بي سولفيت الصوديوم، نشاء، سوربات البوتاسيوم، غليكوز.
