تخرج قطع العجين من الجمادة وتترك حتى تستعيد طراوتها.

نرق قطعتين من العجين بالشوبك ونضع واحدة في صينية مناسبة مدهونة بقليل من الزبدة والقطعة الأخرى جانباً. نضع في وعـاء: قليل من الطحين والسكر والقرفـة وجوزة الطيب وبشارة الليمون وعصيير الليمون و شرائح تفاح مقشر ونخلط بسرعة حتى لا يصبح التفاح أسود.

نوزع المزيج فوق العجينة الصينية بشكل منتظم ثم نطبق قطعة العجين الأخرى فوق الخلطة ونحكم التصاق الحواف ببعض كي لا تخرج الحشوة أثناء الخبز ونثقب وجه العجين قليلاً.

ندهن سطح العجين بقليل من الحليب لتحمر قليلاً ثم ندخل الصينية فرناً متوسط الحرارة لمدة 20دقيقة حتى تنضج ويحمرّ سطحها جيداً.